前几日，市民关先生吃了某品牌肉松饼后拉肚子，透过外包装，他发现肉松饼上长了黑色的斑点，就去超市理论，超市找来了供货商，却得到了这样的回应，让人心寒。
春季比较潮湿，食物容易长霉，但这不是借口，食品企业应为消费者的身体健康负责，保证生产的食品在保质期内没有问题。
专业从事食品行业消毒技术研发和设备制造的上海康久消毒技术有限公司消毒专家Miss·周说，肉松饼在保质期内发霉的原因有很多，比如生产工艺存在缺陷，导致含水量过高，含水量高的糕点更易滋生细菌；员工素质比较低，没有严格执行消毒规范；车间环境消毒不彻底，造成二次污染等。
要想解决肉松饼在保质期内发霉，需要制定严格的消毒规范，并要求每一个进入的车间的人必须执行，比如进入车间前必须经过仔细的消毒，使用nicoler自动手消毒器，对手部进行消毒。Nicoler自动手消毒器能有效防止交叉污染，做到更彻底的消毒。必须换上干净的工作服、鞋等，将全部的头发包裹在帽子里，不允许佩戴任何饰品也不能化妆。
肉松饼经过高温烤制，这是一个杀菌的过程，但是在冷却和包装的时候，又会产生二次污染，控制好二次污染是解决肉松饼在保质期内发霉的关键。这需要在冷却和包装环节做好消毒杀菌工作。
肉松饼在冷却间不要放置太长时间，冷却至约30℃就可以进行包装了。冷却间的环境要处于无菌的状态，否则空气中的细菌落在面包上，就会造成二次污染，建议使用nicoler动态空气消毒机，可有效杀灭冷却车间和包装车间的细菌。
NICOLER动态空气消毒机的杀菌原理是：采用最新的NICOLER三级双向的离子杀菌腔工作原理，消毒过程为：通过高压直流脉冲使得离子杀菌腔产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，空气中污染空气被抽进机内，通过等离子离子杀菌腔时带负电细菌被分解击破，新的机理是重复三次完成以确保杀菌效果，再组合药物浸渍型活性炭等组件进行二次杀菌过滤，经过处理的洁净空气大量快速循环流动，使受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该种动态消毒技术也称作“食品动态消毒机”。
NICOLER动态空气消毒机是通过等离子进行消毒，不会产生任何对人体有害的物质，因此可以做到人在车间工作时，消毒设备依然能够持续的对车间空气进行消毒杀菌。而传统的静态消毒技术，比如二氧化氯消毒、紫外线消毒、臭氧消毒都会对人体产生一定的伤害，因此在工人上班时，消毒就停止了。
采用NICOLER食品动态消毒机，可有效提高空气的卫生质量、预防空气中微生物污染食品的问题的发生，从而提高食品的卫生质量。NICOLER动态空气消毒机具有这样一些特点：1.杀菌快速彻底，整个杀菌过程只需要0.1秒，对霉菌的杀灭率达97％，对其他有害菌的杀灭率达99.9％。2.具有高效广谱的杀菌效果，可杀灭车间空气中的多种有害菌。3.人机可以同场作业。在有人的车间内使用该设备消毒，不会对人体产生危害，能实现长时间连续式的动态杀菌的目的。5购买后直接插上电源即可使用，无需停产停工，无需车间装修改造，可移动，输入指令均为一键通,是企业申办QS、HACCP、GMP时空气质量达标的最佳消毒净化设备。
上海康久消毒技术有限公司开发的NICOLER动态空气消毒机已在苏州、上海、南京、温州、北京等地的多家知名食品企业应用，如友臣、稻香村、三辉麦风等，应用的食品包括月饼、蛋糕、水饺等，并取得了良好的杀菌效果，有效地预防了霉变问题的发生、提高了食品企业的经济效益。
